Bolo de mandioca congelada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) congelada
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a mandioca descongelando em temperatura ambiente (a mandioca precisa estar congelada nesta receita).

2. 2

   Enquanto a mandioca descongelar, ela irá soltar água e ficará amolecida.

3. 3

   Rale toda a mandioca e esprema parte do líquido.

4. 4

   Descarte o líquido e reserve a massa.

5. 5

   Bata no liquidificador metade da massa da mandioca e de todos os ingredientes.

6. 6

   Faça em duas etapas para ficar mais fácil bater e depois misture as duas partes em uma tigela.

7. 7

   Coloque a massa em uma forma de pudim untada com margarina e leve para assar em forno alto (200° C) por 90 minutos.

8. 8

   A massa será grudenta enquanto quente.

9. 9

   Deixe esfriar e leve à geladeira até estar completamente gelado.

10. 10

    Desenforme gelado.

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