Bolo de mandioca com goiabada

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 2 xícaras (chá) de mandioca crua descascada e ralada
• 1/2 colher (sopa) de café de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 1/2 xícaras (chá)de goiabada picada em pedaços pequenos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o açúcar com a manteiga até branquear. Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e acrescente aos poucos a mistura da manteiga com o açúcar.

2. 2

   Junte o coco ralado, a mandioca e o sal. Misture muito bem e acrescente o fermento. Mexa novamente e coloque metade da massa numa forma redonda de buraco no centro, untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.

3. 3

   Espalhe os pedaços de goiabada por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido e quente (200°C), por cerca de 40 minutos, ou até colocar um palito na massa e sair seco.

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