Bolo de mandioca ao leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e lave a mandioca.

2. 2

   Rale e bata no liquidificador até obter uma massa consistente de purê.

3. 3

   Em uma tigela misture 1/2 xícara de leite de coco e a água.

4. 4

   Junte o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos.

5. 5

   Adicione o purê e mexa bem.

6. 6

   Coloque a mistura em uma forma untada e polvilhada.

7. 7

   Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 30 minutos.

8. 8

   Depois de assado regue o bolo com o restante do leite de coco.

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