Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 4 pedaços médios de mandioca (a amarela é melhor)
• 1 copo americano de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 4 ovos inteiros
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1 pacote 50 g de coco ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colherinha (café) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca crua, acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, a canela, o queijo parmesão e a canela. Bata as claras na batedeira, coloque as gemas um a uma, acrescente o açúcar e bata novamente ate formar um creme macio. Jogue em cima da mandioca com os outros ingredientes e misture delicadamente. Adicione o fermento em pó e misture novamente.

2. 2

   Leve para assar em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

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