Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 4 pedaços médios de mandioca crua (de preferência amarela)
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1 pacotinho de queijo ralado (50 g)
• 1 pacotinho de côco ralado (50 g)
• 1/2 copo de açúcar
• 1 colherzinha (café) de canela em pó.
• 1 colherzinha (café) de essência de baunilha
• 2 colheres bem cheias de margarina
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 4 claras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca num ralador meio grosso e coloque em uma tigela.

2. 2

   Acrescente o leite condensado, o leite de coco, as gemas, o açúcar, o queijo ralado, o coco, a canela, a margarina e a baunilha.

3. 3

   Mexa bem até a margarina se dissolver completamente e tudo virar uma massa bem homogênea.

4. 4

   Acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Mexa bem novamente.

5. 5

   Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.

6. 6

   Coloque em fôrma untada com margarina e enfarinhada e asse por 34 minutos em forno médio.

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