Bolo de macaxeira fácil e rápido

🥕 Ingredientes

• 5 a 6 macaxeiras médias cruas cortadas em pequenos pedaços
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 200ml de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de trigo
• 3 ovos
• 50 g de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a macaxeira junto com o leite de coco e o leite de vaca no liquidificador.

2. 2

   Depois bata também no liquidificador o açúcar, o trigo, a manteiga e os ovos, misture com a macaxeira triturada.

3. 3

   Acrescente o coco ralado e mexa bem (reserve 1 colher de sopa do coco ralado para salpicar em cima do bolo antes de ir ao forno).

4. 4

   Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos, ou até o palito sair seco.

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