Bolo de macaxeira cremoso

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioca descascada
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de coco fresco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca, em uma panela de pressão com água, no fogo por 30 minutos, contados apos o início da pressão.

2. 2

   Desligue a panela, espere sair toda a pressão e abra.

3. 3

   Com um garfo, verifique se a mandioca está macia.

4. 4

   Se estiver dura, leve ao fogo alto novamente, sem a tampa, até ficar macia.

5. 5

   Retire a parte dura do centro e coloque no processador junte com os ovos e o açúcar, o leite de coco, o leite condensado e a manteiga.

6. 6

   Coloque a massa em uma assadeira redonda média untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse o bolo por 40 minutos.

8. 8

   Espere esfriar e corte em cubos ou quadrados.

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