Bolo de Macaxeira

🥕 Ingredientes

• 1 kg demacaxeira
• 4 ovos
• 3 xícaras (café) de açúcar
• 7 colheres (cheias) de margarina ou manteiga
• 1 coco (grande) raspado ou ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire a casca da macaxeira.

2. 2

   Lave bem a macaxeira ou mandioca, depois rale todas.(passe no ralador, não tem ralador de macaxeira ou mandioca? O de cenoura serve).

3. 3

   Raspe ou rale o coco.

4. 4

   Em uma batedeira coloque o ovo (peneirado), a margarina ou manteiga, e o açúcar. Bata bem até obter uma massa homogênea (uns 5 minutos).

5. 5

   Acrescente aos poucos a macaxeira ou mandioca ralada, mexa bem.

6. 6

   Acrescente o coco raspado ou ralado. Mexa bem.

7. 7

   Deixe uma porção de coco para polvilhar.

8. 8

   A massa irá ficar bem homogênea e grossa.

9. 9

   Coloque a massa numa forma media untada.

10. 10

    Polvilhe coco por cima da massa.

11. 11

    Leve ao forno na temperatura de 180 graus.

12. 12

    Deixe assar e dourar.

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