Bolo de macaxeira

🥕 Ingredientes

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
• 3 ovos (cerca de 180 g)
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal (45 g)
• 150 g de macaxeira descascada e cozida
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
• 1 pacote de coco ralado
• 1 pitada de sal
• Farinha de rosca para polvilhar a fôrma
• Açúcar de confeiteiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os 4 primeiros ingredientes.

2. 2

   Com o liquidificador ligado, adicione aos poucos a macaxeira, o açúcar e o coco.

3. 3

   Junte o sal. Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca e asse no forno preaquecido até dourar.

4. 4

   Desenforme frio.

5. 5

   Sirva polvilhado com o açúcar de confeiteiro.

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