Bolo de legumes

🥕 Ingredientes

• 5 tomates em cubos bem pequenos
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de salsa e cebolinha
• 4 ovos (claras em neve)
• 3/4 de xícara de óleo
• 100 g queijo ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de ervilhas
• 1 xícara de milho verde
• 1 cenoura ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar bem todos os legumes, um por um, acrescentando os temperos.

2. 2

   A farinha vai aos poucos e bem misturada. Acrescentar as claras em neve. Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, ou de rosca, ou queijo ralado.

3. 3

   Levar ao forno por uns 40 minutos.

4. 4

   Servir com molho de iorgurte misturado com requeijão (em partes iguais) e um pouco de mostarda.

5. 5

   Pode substituir os legumes por bacalhau ou frango desfiado e refogado em temperos a gosto.

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