Bolo de jenipapo (azul)

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 jenipapo médio ainda verde
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de canela
• 1/2 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira o açúcar e a margarina derretida.

2. 2

   Acrescente as gemas e bata novamente.

3. 3

   Adicione o suco de jenipapo (bata o jenipapo sem sementes e sem a casca no liquidificador com a 1/2 xícara de água) e mexa até que a massa fique homogênea.

4. 4

   Junte lentamente a farinha peneirada e o fermento, mexa até que a massa fique lisa.

5. 5

   Separadamente bata as claras em neve e acrescente à massa aos poucos.

6. 6

   Coloque a pitada de canela, misturando novamente, até que a massa fique homogênea.

7. 7

   Coloque em uma forma (com furo central) de 30 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180° C (durante 35 minutos).

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