Bolo de fubá

🥕 Ingredientes

• 6 gemas (ovos grandes)
• 200 g de manteiga sem sal, levemente amolecida
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 1 lata de milho verde com a água e batido no liquidificador
• 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara e 1/2 de chá de fubá peneirado
• 1/3 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
• 1/2 xícara de chá de óleo de milho
• 1 colher de sopa de erva doce opcional
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal 6 claras batidas em neve dura
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de chá de calda tradicional
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 2 xícaras de chá de água filtrada
• 6 cravos da índia inteiros
• 2 ramas de canela
• 2 pacotes de coco ralado seco (100 g cada)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.

2. 2

   Em seguida, junte o milho verde batido, o leite de coco, a farinha de trigo, o fubá, o queijo ralado e o óleo de milho e bata muito bem.

3. 3

   Desligue a batedeira e acrescente o sal, o fermento em pó, a erva-doce (opcional) e, por último, as claras batidas em neve dura, envolvendo delicadamente.

4. 4

   Coloque em forma retangular nº 4 untada com manteiga e enfarinhada.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido à 200º graus e asse até que esteja dourado e firme.

6. 6

   Deixe esfriar, corte em pedaços e passe-os pela calda e pelo coco ralado.

7. 7

   Misture o leite de coco, a calda e a essência de baunilha e empregue.

8. 8

   Leve ao fogo (sem mexer) o açúcar, a água, os cravos e a canela.

9. 9

   Deixe ferver por 5 minutos.

10. 10

    Empregue quando frio.

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