Bolo de fibras

🥕 Ingredientes

• 4 ovos (separados em gemas e claras)
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de margarina
• 2 1/2 xícaras de mistura de fibras (farelo de trigo, aveia em flocos e farinha de linhaça, em partes iguais)
• 1 xícara de granola
• 2 copos de iogurte natural (de preferência Activia)
• 1/4 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno em temperatura média.

2. 2

   Em uma tigela, bata as claras com a pitada de sal até o ponto de neve. Reserve.

3. 3

   Em uma outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.

4. 4

   Batendo sem parar, acrescente a manteiga, o óleo e, intercalando com a mistura de fibras, o iogurte.

5. 5

   Desligue a batedeira e acrescente a granola, misturando a massa com um fouet.

6. 6

   Misture as claras em neve à massa até ficar homogêneo.

7. 7

   Por fim, acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha.

8. 8

   Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha de rosca e leve ao forno por volta de 30 a 40 minutos.

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