🥕 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Açúcar União (240 g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
- 1/2 xícara (chá) de água, fervente (100 ml)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo de milho (100 ml)
- 5 gemas (cerca de 100 g)
- 5 claras, em neve (cerca de 200 g)
- 700 g de chocolate meio amargo, picado
- 1 litro de creme de leite fresco
- 150 ml de rum
- 1 colher (chá) de essência de rum (5 ml)
- 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará (50 g)
- 1/2 xícara (chá) de nozes, picadas (50 g)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Peneire juntos, o açúcar, a farinha e o fermento e reserve.
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Misture o chocolate dissolvido na água, o óleo e as gemas, fazendo um creme.
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Junte a mistura de açúcar, farinha e fermento com o creme de chocolate.
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Incorpore as claras em neve ao creme.
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Unte e enfarinhe uma forma redonda desmontável de 26 x 7 cm.
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Coloque a massa na forma e asse no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
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Desenforme morno.
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Depois de frio, corte-o em 3 camadas.
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Misture o rum e a essência e utilize para umedecer o bolo.
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Derreta, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
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Leve à geladeira até firmar.
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Na batedeira, na velocidade mínima, bata o creme até ficar ligeiramente claro.
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Divida-o em três partes.
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Adicione à uma das partes a metade das nozes e as castanhas.
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Distribua uma parte da cobertura, sobre a primeira camada do bolo.
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Cubra com a segunda massa umedecida com o rum.
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Distribua outra parte da cobertura misturada com metade das frutas.
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Finalize com a terceira camada de bolo, também umedecida.
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Com o restante do creme, cubra todo o bolo e decore a gosto.
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