Bolo de chocolate com abacaxi

🥕 Ingredientes

• 6 claras
• 1 pitada de sal
• 1 copo de requeijão de água gelada
• 6 gemas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de leite condensado
• 50 ml água filtrada
• 1 e 1/2 latas de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite (mesma medida da lata)
• 1 e 1/2 colher de margarina
• 4 e 1/2 colheres de sopa de maizena
• 1 e 1/2 lata de creme de leite
• Abacaxi cozido e picado a gosto
• 75 g de chocolate blend em barra
• 1 e 1/2 colher de sopa de margarina
• microchoco power a gosto
• raspas de chocolate blend
• raspas de chocolate branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos.

2. 2

   Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento.

3. 3

   Coloque a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada.

4. 4

   Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

5. 5

   Misture todos os ingredientes para regar o bolo.

6. 6

   Leve todos os ingredientes em uma panela e em fogo baixo (menos o creme de leite) e misture sem parar.

7. 7

   Depois de cozido e engrossado, desligue o fogo e acrescente o creme de leite até que a mistura fique homogênea.

8. 8

   Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo e mexa até a consistência de um brigadeiro macio. Desligue o fogo e transfira-o para outro recipiente e deixe esfriar.

9. 9

   Corte o bolo em 3 partes, molhe a 1ª parte com a calda, coloque a metade do creme, o abacaxi, cubra com a 2ª parte do bolo, regue novamente e coloque o restante do creme. Coloque a 3ª parte do bolo, regue com a calda e depois cubra-o com o brigadeiro.

10. 10

    Decore a gosto.

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