Bolo de cenoura diferente

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela
• 1 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 xícara de nozes grosseiramente picadas
• 225 g de cream cheese amolecido
• 1/2 xícara de margarina ou manteiga amolecida
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneirar a farinha de trigo e misturar com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela, reservar.

2. 2

   Em um recipiente misturar bem o óleo e 1 xícara de açúcar e reservar.

3. 3

   Em outro recipiente bater na batedeira os ovos inteiros até ficar bem claro (quase branco) e então adicionar o resto do açúcar (1/2 xícara).

4. 4

   Continuar batendo os ovos com açúcar e adicionar aos poucos a mistura de óleo até ficar bem cremoso.

5. 5

   Ainda batendo adicionar a mistura de farinha aos poucos até a massa ficar homogênea.

6. 6

   Por último adicionar a cenoura ralada e as nozes picadas e misturar levemente.

7. 7

   Assar a metade da massa em forma com fundo removível untada em forno preaquecido a 180ºC, após desenformar e assar a outra metade.

8. 8

   Enquanto as 2 metades do bolo esfriam, misture na batedeira o cream cheese, a margarina e o extrato de baunilha até ficar bem homogêneo e adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro até ficar consistente.

9. 9

   Rechear o bolo e passar a cobertura apenas após a massa estar fria para não derreter o cream cheese.

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