Bolo de cenoura com recheio de coco e cobertura de chocolate

🥕 Ingredientes

• 4 cenouras médias, raspadas e picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 lata de leite condensado com chocolate
• 100 g de chocolate granulado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos inteiros até obter um creme.

2. 2

   Passe para uma tigela grande e misture, aos poucos, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

3. 3

   Despeje em uma forma redonda untada.

4. 4

   Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 45 minutos aproximadamente.

5. 5

   Leve ao fogo baixo o leite condensado, a mesma medida de água e o coco ralado, mexendo sempre, até ferver.

6. 6

   Quando o bolo estiver assado, desenforme e deixe esfriar.

7. 7

   Corte ao meio e recheie.

8. 8

   Cozinhe o leite condensado com chocolate na panela de pressão por 50 minutos.

9. 9

   Abra a lata depois de fria e cubra o bolo.

10. 10

    Decore com chocolate granulado.

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