Bolo de caroço de jaca

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de caroços de jaca cozidos
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e reserve.

2. 2

   Em uma panela, cozinhe os caroços de jaca em água e sal.

3. 3

   Deixe esfriar e descasque, retirando as duas cascas, a mais externa, que é lisa, escorregadia e durinha, e a mais interna, que é fina, amarronzada e parece uma pele de amêndoas ou Castanha-do-Pará.

4. 4

   Para medir a quantidade de massa do caroço, amasse os caroços cozidos com um garfo e vá colocando-os na xícara-medida.

5. 5

   Se colocar os caroços inteiros, não vai obter a mesma quantdade de massa.

6. 6

   No liquidificador, bata os caroços com o leite de coco e reserve.

7. 7

   Em seguida, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.

8. 8

   Acrescente, aos poucos, a massa de caroço de jaca, sem parar de bater.

9. 9

   Adicione as gemas, a farinha e o fermento em pó e misture.

10. 10

    Por fim, acrescente as claras em neve e misture.

11. 11

    Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

12. 12

    Leve para assar em forno preaquecido até ficar dourado.

13. 13

    Após assar, desenforme depois de frio.

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