Bolo de batata doce e coco

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de manteiga
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de raspa de limão
• 3 ovos clara e gema separada
• 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
• 500 g de batata-doce roxa cozida e amassada
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 400ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as raspas do limão até obter um creme.

2. 2

   Sem parar de bater, adicione aos poucos,as gemas a batata-doce, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco.

3. 3

   Por último, incorpore as claras em neve e o fermento em pó.

4. 4

   Despeje em fôrma redonda,untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

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