Bolo de batata doce

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 100 g de coco ralado seco e fresco
• 3 ovos inteiros
• 100 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas doce e depois passe-as ainda quente pelo espremedor e reserve.

2. 2

   No liquidificador coloque a manteiga, os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos.

3. 3

   Coloque essa mistura em um bol e acrescente as batatas espremidas, o leite condensado, o coco ralado e o fermento, misture tudo e coloque em uma assadeira untada de 20 cm.

4. 4

   Salpique um pouco de coco ralado por cima da massa já na assadeira e leve ao forno por 30 minutos a 160°.

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