Bolo de batata com bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau desalgado e desfiado grosso
• 1 kg de batatas cozidas em água e sal, amassadas
• 1 vidro de leite de coco
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• tomate picado
• cebola picada
• pimentão picado
• coentro picado
• cheiro verde picado
• queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar o bacalhau desfiado no tomate, cebola pimentão, coentro e cheiro verde e reservar.

2. 2

   Espremer as batatas cozidas, acrescentar o leite de coco e a farinha de trigo, misturar bem. Espalhar essa mistura num refratário untado com manteiga, colocar o bacalhau refogado por cima, depois o requeijão às colheradas sobre o bacalhau e os ovos batidos (clara em neve) sobre o requeijão e por último o queijo ralado.

3. 3

   Levar ao forno para gratinar mais ou menos 15 minutos de acordo com a temperatura do forno.

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