Bolo de banana bem fofinho

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (240 g) farinha de trigo
• 1 xícara (90 g) maizena (amido de milho)
• 1 colher de sopa de fermento em pó quimico
• 4 ovos separados
• 4 colheres de sopa (56g) manteiga sem sal, em temperatura ambiente ou 5 colheres de azeite
• 2 xícaras (200 g) de açúcar
• 1 xícara (200 ml) de leite
• 1 1/2 xícara (170g) de açúcar
• 5 a 6 bananas maduras (não pode estar meio verde, não, senão elas ficam duras)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o açúcar numa assadeira redonda de 25cm (nesse eu usei uma quadrada de 20cm), e leve ao fogo para caramelizar o açúcar, usando luvas para não se queimar. Quando estiver fluido e com uma cor castanha (não deixe escurecer muito para não amargar), distribua o caramelo pelo fundo e laterais da forma. Reserve.

2. 2

   Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento e distribua sobre o caramelo, com a parte cortada para baixo.

3. 3

   Tente colocar as bananas bem próximas entre si e das laterais da forma, assim será mais fácil de desenformar.

4. 4

   Preaqueça o forno a 180°C.

5. 5

   Em uma vasilha, peneire a farinha, a maizena e o fermento. Reserve.

6. 6

   Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve.

7. 7

   Na batedeira, bata a manteiga ou o azeite, o açúcar e as gemas até formar um creme claro e fofo.

8. 8

   Ainda batendo, adicione a mistura de farinha em três adições, alternando com o leite. Bata somente até estar homogêneo. Junte as claras em neve com a massa delicadamente.

9. 9

   Despeje a massa sobre a camada de bananas e asse por 45 a 55 minutos, até estar dourado e o palito sair seco. Deixe o bolo esfriar um pouco, mas desenforme quente.

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