Bolo de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 250 g de bacalhau
• 6 ovos
• 50 g de miolo de pão umedecido e passado na peneira
• 100 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga (ou margarina)
• 100 g de uva passa, sem caroço
• 4 xícaras de chá de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar o bacalhau de molho na água, de véspera.

2. 2

   Ferver e limpar o bacalhau.

3. 3

   Derreter a manteiga, acrescentar a farinha, mexa sempre, até torrar um pouco.

4. 4

   Juntar as 4 xícaras de leite, uma a uma, mexa até ficar uma espécie de angu.

5. 5

   Tirar do fogo e reservar.

6. 6

   Passar o bacalhau na máquina de moer carne, ou no processador.

7. 7

   Quando o angu esfriar, juntar as gemas, uma a uma, fora do fogo.

8. 8

   Acrescentar o miolo de pão e as passas.

9. 9

   Juntar o bacalhau, colocar as claras em neve e misturar delicadamente.

10. 10

    Despejar a mistura em uma forma untada com manteiga.

11. 11

    Colocar uns pedacinhos de manteiga por cima.

12. 12

    Levar ao forno em banho - maria.

13. 13

    Depois de assado, juntar um pouquinho de manteiga derretida, meio douradinha por cima.

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