Bolo de amendoim trufado da Tetê

🥕 Ingredientes

• 3 ovos - claras separadas
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 100 ml de óleo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído (sem casca)
• 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 2 colheres (sopa) chocolate
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• 100 g chocolate meio amargo
• 100 g chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher (sopa) manteiga
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e reserve.

2. 2

   Misture o óleo com o leite e reserve.

3. 3

   Misture o amendoim, a farinha de trigo, a aveia, a maisena, o fermento e o chocolate numa tigela e reserve.

4. 4

   Coloque no recipiente da batedeira as gemas, o açúcar e a margarina ou manteiga. Bata até ficar uma mistura homogênea.

5. 5

   Acrescente no conteúdo da batedeira, aos poucos e intercalando, a mistura das farinhas e o leite reservado. Bata até envolver todos os ingredientes transformando a mistura num creme homogêneo. Tire da batedeira.

6. 6

   Acrescente as claras em neve nessa mistura e mexa levemente, formando bolhas de ar na massa.

7. 7

   Coloque numa forma, de preferência de buraco no meio, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

8. 8

   Leve para assar.

9. 9

   Para o recheio, rale os chocolates e derreta (micro-ondas ou banho Maria).

10. 10

    Após, dissolva totalmente as raspas e coloque o creme de leite. Mexa até ficar um creme homogêneo.

11. 11

    Gelar por uns 10 minutos.

12. 12

    Para a cobertura, faça um brigadeiro cremoso com todos os ingredientes.

13. 13

    Corte o bolo, na horizontal, em três fatias.

14. 14

    Coloque o recheio entre cada fatia, remontando o bolo.

15. 15

    Coloque por cima a cobertura e polvilhe com amendoim moído.

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