Bolo de ameixas e passas

🥕 Ingredientes

• 300 g de ameixas secas sem caroço
• 300 g de uvas passas
• 5 ovos
• 200 g de margarina
• 300 ml de refrigerante de cola
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 1 colher (sobremesa) de fermento (opcional já que na farinha tem fermento)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as ameixas e passas em recipientes separados de molho em 100 ml do refrigerante de cola cada uma e reserve.

2. 2

   Bata a margarina com açúcar até virar um creme esbranquiçado e vá acrescentados os ovos um a um e bata até ficar homogêneo.

3. 3

   Vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo de cima para baixo para incorporar ar na massa e intercalando com os 100 ml de refrigerante de cola restante.

4. 4

   Coloque as ameixas no liquidificador e bata gentilmente para que fique um creme com pedaços da ameixa.

5. 5

   Coloque esse creme de ameixas na massa juntamente com as passa de molho.

6. 6

   Por último coloque o fermento misture e leve ao forno em forma redonda untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos em forno médio (180° C).

7. 7

   A massa desse bolo é pesada, não é uma massa liquida.

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