Bolo de ameixas

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 6 colheres de margarina
• 2 xícaras rasas de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de fermento em pó
• 300 g de ameixa
• 1 copo de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de açúcar (misturar, mas não levar ao fogo)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture as ameixas com água e açúcar e leve ao fogo para ferver até secar quase toda a água.

2. 2

   Na batedeira bater as gemas com o açúcar, acrescente a margarina, a farinha e o leite.

3. 3

   Coloque um pouco do caldo da ameixa.

4. 4

   Adicione o fermento em pó, mexa suavemente e coloque o restante da ameixa e as claras em neve.

5. 5

   Untar a assadeira de buraco e despejar a massa.

6. 6

   Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até deourar.

7. 7

   Depois de assado virar e colocar a cobertura.

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