Bolo de ameixa sem glúten

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 copos de iogurte natural (170 g cada)
• 300 g de ameixa sem caroço
• 1 e 1/2 xícara de farinha de quinoa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, coloque o açúcar, os ovos, a margarina, o iogurte e bata tudo até ficar homogêneo.

2. 2

   Em seguida, coloque as ameixas e bata um pouco, sem deixar esbagaçar muito a ameixa.

3. 3

   Logo após, transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de quinoa e o fermento e mexa delicadamente.

4. 4

   Coloque a massa em uma forma redonda e enfarinhada.

5. 5

   Leve ao forno a 180° C por 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo.

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