Bolo de ameixa da Mônica

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata pequena de ameixa em calda
• Leite até completar uma xícara (chá)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retirar as ameixas da lata e reservar a calda.

2. 2

   Bater as claras em neve com a pitada de sal e reservar.

3. 3

   Na batedeira, bater o açúcar, as gemas e a margarina até obter um creme claro. Aos poucos, juntar a calda reservada com o leite até completar uma xícara, as ameixas e a farinha de trigo. Adicionar o fermento em pó e bater bem. Incorporar as claras em neve na massa delicadamente.

4. 4

   Untar e enfarinhar uma fôrma, despejar a massa e levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.

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