Bolo de aipim molhadinho

🥕 Ingredientes

• 1,2 Kg de aipim cru
• 250 g de margarina
• 400 g de açúcar
• 600 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 200 g de coco ralado (pode ser desidratado)
• 4 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O aipim deverá ser ralado a mão ou no processador (se for no processador, tomar cuidado para retirar as partes grossas e descartar).

2. 2

   Espremer bem o aipim ralado em um pano de prato bem limpo para retirar o excesso de líquido até formar uma massa.

3. 3

   Misturar todos os ingrediente em uma bacia e misturar com a mão ou com auxílio de uma colher de pau.

4. 4

   Colocar numa assadeira retangular untada com margarina e farinha de trigo.

5. 5

   Leve ao forno a 200° e deixe assar por 1 hora aproximadamente.

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