Bolo de aipim da roça

🥕 Ingredientes

• 5 xícaras de aipim manteiga (ou amarelo) ralado
• 4 ovos inteiros
• 3 xícaras (ou mais um pouco) de açúcar
• 300 ml de leite de coco
• 1 xícara (rasa) de manteiga
• 50 g de coco ralado
• 50 g de coco em flocos ralado
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno por 10 minutos.

2. 2

   Bata os ovos até misturar bem (pode ser a mão), acrescente os demais ingredientes, exceto o coco em flocos e misture muito bem.

3. 3

   Unte uma fôrma de sua preferência com margarina e trigo, coloque a massa na fôrma, jogue o coco em flocos por cima e misture levemente com as pontas de um garfo.

4. 4

   Leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos (o tempo vai depender da fôrma que for usada, estará no ponto quando o bolo estiver corado).

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