Bolo de aipim

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de aipim com casca
• 4 ovos
• 200 g de margarina de boa qualidade
• 3 xícaras de açúcar
• 3 colheres de trigo
• 1 copo de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque o aipim, rale no ralo grosso e reserve.

2. 2

   Bata as gemas com a margarina e o açúcar, até formar um creme bem clarinho.

3. 3

   Misture o leite de coco, o leite, as claras e a farinha, bata tudo até ficar homogêneo.

4. 4

   Misture tudo com o coco e o aipim já ralado.

5. 5

   Coloque em forma untada.

6. 6

   Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

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