Bolo de abóbora com coco (vegano)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de água, leite vegetal ou 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de vinagre
• 2 xícaras de abobora vermelha picadinha (aproximadamente 300 g)
• 2 colheres (sopa) de fermento químico
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 pacote de coco ralado
• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 3 colheres de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o leite/água, o óleo, o vinagre, o açúcar e a abóbora.

2. 2

   Transfira para uma tigela e misture a farinha aos poucos.

3. 3

   Acrescente o coco ralado e por último o fermento.

4. 4

   Asse no forno a 180° C.

5. 5

   E depois de pronto, coloque uma calda grossa feita com açúcar cristal e leite de coco.

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