Bolo de abacaxi molhadinho

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos (clara em neve)
• 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de abacaxi cozido com 3 colheres de sopa de açúcar (picado)
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco 200 ml
• 1 xícara (chá) coco fresco ralado ou seco hidratado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater por 7 minutos na batedeira, as gemas com a manteiga e o açúcar.

2. 2

   Aos poucos, adicione o leite morno.

3. 3

   Junte a farinha de trigo e o amido peneirados.

4. 4

   Bater mais um pouco, desligar e misturar ( não bater) o abacaxi picado, o fermento e por último as claras em neve.

5. 5

   Levar para assar, (assadeira 23x35cm) untada e enfarinhada.

6. 6

   Forno pré - aquecido em temperatura média 180º por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e ainda quente (dentro da assadeira) faça furos e despeje o leite condensado e o leite de coco.

8. 8

   Cubra com o coco ralado e leve a geladeira por 2 horas.

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