Bolo de abacaxi gelado

🥕 Ingredientes

• 2 abacaxis picados
• Açúcar
• 2 litros de água
• Coco ralado
• 2 xícaras de farinha trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de fermento
• 1 xícara de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 vezes a mesma medida da lata colocar o leite
• 6 colheres de maizena
• 3 gemas passada na peneira
• 4 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de baunilha
• 3 claras em neve
• 6 colheres de açúcar
• 1 creme de leite sem soro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos ate ficar homogêneo.

2. 2

   Coloque aos poucos o açúcar abaixe a velocidade da batedeira.

3. 3

   Acrescente a farinha alternando com o leite e por último o fermento.

4. 4

   Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Ferver 2 abacaxis picados com bastante açúcar em 2 litros de água atá ficar na metade da panela.

6. 6

   Tire o abacaxi e use a água para molhar o bolo.

7. 7

   Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

8. 8

   Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater.

9. 9

   Por último misturar o creme de leite.

10. 10

    Molhe o bolo com a água do abacaxi, passe o creme e coloque o abacaxi picado, por cima passe a cobertura e por último o coco ralado.

11. 11

    Leve para a geladeira.

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