Bolo de abacaxi caramelizado

🥕 Ingredientes

• 150 g de margarina
• 2 xicaras chá de açúcar
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 1 1/2 xícaras de chá de maizena
• 1 1/2 xícaras de chá de trigo
• 1 colher de sopa de fermanto em pó
• 1 xicara chá de leite
• 1 pitada de sal
• 7 rodelas de abacaxi em calda sem o miolo
• 19 ameixas em calda e sem caroço
• 1 xicara de chá de açúcar para caramelizar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Antes de fazer a massa prepare a forma redonda de 30 cm de diametro do seguinte modo:

2. 2

   Caramilize o açúcar de maneira que cubra todo o interior.

3. 3

   Depois de fria arrume as fatias de abacaxi e no lugar do miolo coloque uma ameixa e também entre os espaços.

4. 4

   Bata na batedeira o claybom com as gemas e o açúcar até ficar cremoso.

5. 5

   Acrescente a maizena peneirada com o trigo e o fermento alternando com o leite. Depois de batida a massa, por último coloque a pitada de sal e as claras em neve misturando suavemente.

6. 6

   Depois despeje a massa sobre a forma já arrumada com o abacaxi e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos ou até que esteja assado.

7. 7

   Ainda morno vire o bolo sobre um refratário.

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