Bolo de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) manteiga Mococa
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento químico
• 1 abacaxi médio picado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite Mococa
• 1/2 embalagem de gelatina de abacaxi

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e reserve.

2. 2

   Na tigela da batedeira coloque as gemas e bata até dobrar de volume, acrescente o açúcar e a Manteiga Mococa e bata até formar um creme claro.

3. 3

   Adicione o leite e a farinha aos poucos, desligue a batedeira e adicione as claras em neve e o fermento.

4. 4

   Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Reserve.

5. 5

   Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar e 2 xícaras de chá de água, leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos, retire 1 xícara do caldo que se formou e reserve.

6. 6

   Retire o restante do caldo que se formou e misture a gelatina, no copo do liquidificador bata o creme de leite com a mistura de gelatina, misture o abacaxi cozido e leve para gelar até tomar consitencia firme.

7. 7

   Coloque um aro sobre um prato e cubra o fundo com pedaços do bolo, utilize a calda de abacaxi reservada para molhar o bolo, acrescente o recheio e cubra com o restante do bolo, regue a parte de cima com a calda e leve para gelar por aproximadamente 1 hora.

8. 8

   Utilizei chantilly, pedaços de abacaxi, arabescos de caramelo e folhas de hortelã.

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