Bolo de Abacate

🥕 Ingredientes

• 2/3 de xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de limão ou raspa de limão
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de cubinhos de abacate maduro
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• ½ litro de creme de leite fresco
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de castanhas de caju (sem sal) picadas no liquidificador
• Cerejas para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ponha no liquidificador o leite e o abacate e bata-os na velocidade máxima por 30 segundos, obtendo um creme. Retire-o e reserve.

2. 2

   Também no liquidificador e na mesma velocidade bata os ovos, o açúcar e a manteiga, por 4 segundos. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela, ponha farinha de trigo peneirada com o fermento e acrescente, alternadamente, as duas misturas já batidas e reservadas.

4. 4

   Mexa bem após cada adição.

5. 5

   Bata bastante, com uma colher de pau, até conseguir um creme homogêneo.

6. 6

   Derrame-o numa forma untada e polvilhada com a farinha de trigo e asse em forno médio (175ºC) durante 45 minutos.

7. 7

   Depois de frio, recheie-o e decore-o com chantilly, castanhas picadas e cerejas.

8. 8

   Coloque tudo no liquidificador e ligue-o em alta velocidade durante 30 segundos. Diminua a velocidade e deixe bater por mais 1 minuto e 30 segundos.

9. 9

   Cuidado para que não passe do ponto e vire manteiga.

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