Bolo cremoso de batata

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa
• 1 kg de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 vidros (pequenos) de leite de coco
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 6 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e leve-as ao fogo numa panela com água suficiente para encobri-las e 1 colher de sobremesa de sal.

2. 2

   Cozinhe até que fiquem macias, sem se desfazerem.

3. 3

   Escorra, passe no espremedor de batatas e reserve.

4. 4

   Coloque numa tigela o açúcar, as gemas, a manteiga e o purê de batatas.

5. 5

   Bata durante 5 minutos.

6. 6

   Adicione a farinha de trigo, o leite de coco e o queijo parmesão e bata por mais 10 minutos.

7. 7

   Junte as claras em ponto de neve, misture tudo e acrescente o fermento.

8. 8

   Torne a misturar delicadamente.

9. 9

   Despeje a massa numa forma redonda untada de manteiga.

10. 10

    Leve ao forno regular e asse durante 1 hora e 40 minutos.

11. 11

    Desenforme depois de frio.

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