🥕 Ingredientes
- 8 ovos
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 4 colheres de (sopa) margarina sem sal
- 2 pitadinhas de sal
- 1 xícara (chá) de achocolatado
- 4 bandejas de morangos maduros
- 2 xícaras de açúcar
- Suco de 1 limão
- 2 latas de leite condensado cozido por 40 minutos e misturado bem com 2 colheres de sopa de leite quente
- 500 g de chocolate ao leite
- 1/2 xícara de leite quente
- 400 ml de chantilly industrializado
- ½ xícara de açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Bata as claras em neve, acrescente as 2 pitadinhas de sal, 1 xícara de açúcar, bata ponto de suspiro e reserve.
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Coloque em uma panela 2 xícaras de leite, junte a margarina sem sal e leve ao fogo até levantar fervura.
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Junte as gemas com as 1 e 1/2 xícaras de açúcar, a farinha de trigo com fermento e o leite quente com a margarina.
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Bata tudo junto na batedeira até dissolver bem a farinha (não precisa bater muito). Desligue a batedeira, retire um pouco da massa, cerca de ¼ da massa e acrescente o achocolatado, se quiser pode acrescentar mais um pouquinho de leite, só para facilitar envolver bem o achocolatado na massa.
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Acrescente um pouco das claras em neve sobre a massa, mexa de baixo para cima em movimentos delicados até que as claras incorpore bem.
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Coloque o restante das claras em neve sobre a massa branca e mexa bem (levemente de baixo para cima em movimentos delicados até que as claras incorpore bem na massa).
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Despeje a massa de chocolate, fazendo desenhos sobre a massa branca, passe suavemente um garfo brincando bem levemente com a massa, sem envolver muito a massa de chocolate na massa branca.
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Despeje essa mistura delicadamente na assadeira.
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Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 60 minutos, ou até que o bolo fique bem sequinho (espete um palito de churrasco para verificar se está bem assado).
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Retire do forno e deixe esfriar.
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Enquanto o bolo assa coloque o leite condensado para cozinhar e faça a geleia de morangos.
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Geleia de morangos – recheio 1:Lave bem os morangos, deixe de molho no bicarbonato de sódio por 1 hora.
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Escorra e lave com água limpa, corte-os ao meio.
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Junte todos ingredientes numa panela e leve ao fogo por 20 minutos (utilize ainda quente para infiltrar bem no bolo).
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Recheio 3:Pique o chocolate derreta em banho-maria, acrescente o leite quente e misture bem. Utilize ainda morno para esparramar bem.
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Bata conforme indicações da caixinha e acrescente o açúcar.
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Bater até formar desenhos.
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Corte o bolo ao meio, forre a mesma assadeira com papel alumínio, coloque uma metade do bolo com o corte voltado para cima.
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Coloque o recheio de morangos junto com a calda ainda quente (reserve um pouco de calda para outra metade do bolo).
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Espalhe o doce de leite, o creme de chocolate.
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Coloque a outra parte do bolo com o corte para cima e regue com o restante da calda de morangos.
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Leve para geladeira durante mais ou menos 3 horas.
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Desenforme em uma tábua de bolo e passe o chantilly, decore a gosto.
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