🥕 Ingredientes
- 4 abobrinhas tamanho médio
- 250 g de carne
- Mussarela
- Tomate seco
- 125 g de trigo para quibe
- 2 dentes de alho amassado
- 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
- Óleo para fritar
- 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 maço pequeno de hortelã
- Farinha de rosca
- 3 ovos
- Pimenta-do-reino
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Lave as abobrinhas, iremos aproveitar as rodelas maiores e diâmetros iguais, retire as extremidades e corte em rodelas aproximadas de 0,5 cm.
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Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Frite no azeite quente até dourar dos 2 lados.
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Coloque as rodelas de abobrinha numa travessa funda de vidro ou cerâmica.
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Misture os 2 dentes de alho amassado, 1/2 xícara de azeite, sal, pimenta e a hortelã bem picada.
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Despeje sobre as rodelas de abobrinha e deixe descansar durante 1 hora para tomar gosto.
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Como recheio entre as abobrinhas iremos usar carne de quibe, colocar por cima do quibe a mussarela, tomate seco e uma folhinha de hortelã.
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Para o quiibe junte a carne e o trigo, 1 dente de alho, cebola, sal e hortelã e faça pequenas bolas e prense (tipo hamburguer), a carne será usada como recheio (tipo sanduíche) entre 2 rodelas de abobrinha (como se a abobrinha fosse o pão).
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Acrescente em cima da carne a mussarela, o tomate seco.
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Para empanar as abobrinhas recheadas, em um prato quebre 3 ovos e bata com garfo, em outro prato coloque a farinha de rosca.
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Passe as abobrinhas pelo ovo e depois pela farinha de rosca, repita a operação por 2 ou 3 vezes, até que as abobrinhas estejam bem cobertas pela farinha.
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Para fritar deixe o óleo aquecido e coloque as abobrinhas empanadas deixando fritar em fogo brando.
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Fritar por uns 10 minutos para que todos os ingredientes de dentro fiquem bem cozidos, mas tomar cuidado para não queimar o bolinho.
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Para servir coloque o bolinho em um prato e decore com coalhada fresca (como opção pode ser a coalhada seca) e hortelã.
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