Bolinhos de Atum

🥕 Ingredientes

• 675 g de batatas (cerca de 5 médias)
• 1 noz de manteiga
• 2 ovos cozidos picados
• 3 cebolos finamente picados
• Raspa da casca de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 200 g de atum de conserva escorrido
• 2 colheres de chá de alcaparras picada
• 2 ovos, ligeiramente batidos
• 115 g (2 xícaras) de pão ralado
• Óleo de girassol para fritar
• Pimenta preta
• Mistura de alfaces para servir
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de pepinos de conserva picados
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• 1 colher de sopa de salsa picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água temperada com sal, até estarem macias.

2. 2

   Escorra bem, junte a manteiga e esmague-as.

3. 3

   Deixe arrefecer.

4. 4

   Junte ao puré de batata, os ovos cozidos, os cebolos, a raspa de limão, a salsa, o atum e 1 colher de sopa de ovos batidos.

5. 5

   Misture bem com um garfo e tempere.

6. 6

   Tape e leve ao frigorífico 30 minutos.

7. 7

   Entretanto, deite numa tigela todos os ingredientes para o molho tártaro e misture bem.

8. 8

   Leve ao frigorífico e reserve.

9. 9

   Deite os restantes ovos batidos em uma tigela e o pão ralado em outra.

10. 10

    Modele a mistura de batata em 24 bolas.

11. 11

    Passe-as primeiro pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.

12. 12

    Coloque-as em um prato.

13. 13

    Aqueça 6 colheres de sopa de óleo numa frigideira e frite os bolinhos cerca de 4 minutos sobre calor médio, virando-os.

14. 14

    Escorra sobre papel absorvente e mantenha-os quentes.

15. 15

    Sirva os bolinhos de atum com o molho tártaro e uma salada.

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