Bolinho de Bacalhau

🥕 Ingredientes

• 300 g de bacalhau limpo
• 100 g de batatas cozidas e amassadas (3 batatas grandes)
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• Cebola (média)
• Salsinha
• Cebolinha verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça como de costume, deixe o bacalhau de molho, para retirar o sal.

2. 2

   Desfie o bacalhau (já cozido) o máximo possível, quem tiver processador pode usar, cuidando para que o bacalhau não desfie muito.

3. 3

   Refogue na manteiga a cebola bem picada e junte a salsinha e a cebolinha verde, por fim o bacalhau.

4. 4

   Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione as batatas amassadas como purê, as gemas e as claras em neve, corrigindo o sal.

5. 5

   Em uma panela funda e com bastante óleo pingue a massa e frite às colheradas.

6. 6

   Essa massa não precisa empanar é como massa de sonho, ela fica um pouco mole.

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