Bolinho de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de Bacalhau da Noruega
• 1 kg de batatas do tipo seca, boa para fritura
• 1 ramo de salsa
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 2 claras
• Azeite de oliva
• Óleo de soja para fritura

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgar o Bacalhau da Noruega.

2. 2

   Aferventá-lo e limpar pele e espinhas.

3. 3

   Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos.

4. 4

   Cozinhas as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.

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