Bobó de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 kg de mandioca
• 1 peito grande galinha (ou sobras de carne de galinha)
• 3 tomates
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 colher de extrato de tomate
• Tempero verde a gosto
• 1 pacote de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar a mandioca em água e sal até ficar bem mole, esmague com purê, colocando um pouco de leite para ficar bem cremoso e reserve.

2. 2

   Refogue o peito de galinha temperado com sal, pimenta e alho e 6 folhinhas de manjerona, coloque a cebola e 2 tomates picados e deixe refogar, retire a carne e deixa esfriar e desfie bem.

3. 3

   Coloque na panela o frango desfiado, junte o extrato de tomate, o milho com água e faço o molho.

4. 4

   Coloque o creme de leite com o soro reservando 2 colheres.

5. 5

   Unte o pirex com manteiga e coloque 1 camada de mandioca, galinha com molho, reservando um pouco de molho, polvilhe com tempero verde picado e queijo ralado. Faça outra camada com purê, pincele com creme de leite e polvilhe queijo ralado.

6. 6

   Leve para assar em forno quente e retire do fogo e decore com flor de tomate.

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