Bobó de frango rápido

🥕 Ingredientes

• 1 xícara e 1/2 de peito de frango cortado em cubinhos
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola média picadinha
• 1 tomate médio picadinho
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 1/2 mandioca cozida
• 1 xícara de leite
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola no azeite.

2. 2

   Acrescente o frango e o tomate e cozinhe com 1 xícara de água por 20 minutos.

3. 3

   Bata a mandioca com o leite no liquidificador.

4. 4

   Acrescente o coentro e bata mais um pouco.

5. 5

   Despeje a mistura no frango, acrescente o extrato, o sal, e deixe ferver por mais uns 5 minutos.

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