Bobó de Frango

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de coxas e sobrecoxas sem pele desossada e picadas em cubos
• 1 Kg de mandioca cozida e espremida (purê)
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 cebola picada
• 3 colheres de mostarda
• 1 copo (220ml) de vinho branco seco
• 5 dente de alho espremido
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 e ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes e bem picadinha
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os pedaços de frango com o sal e a mostarda e reserve.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso aqueça o azeite de oliva e 1 colher de azeite de dendê e refogue o frango até começar a dourar.

3. 3

   Junte a cebola e o alho e deixe refogar por 3 minutos, adicione o vinho a polpa de tomate e a pimenta dedo-de-moça, mexa e cozinhe por 5 minutos, junte o purê de mandioca e misture bem.

4. 4

   Acerte o sal e a pimenta, misture e deixe incorporar.

5. 5

   Desligue e coloque a outra colher de azeite de dendê e o creme de leite, misture.

6. 6

   Sirva com salsa picada por cima, acompanhado de um bom arroz branco.

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