Bobó de frango

🥕 Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos
• Suco de limão
• 1 caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de purê de tomate
• 500 g de mandioquinha cozida
• 1 vidro de leite de coco de 200 ml
• Pimenta - do - reino a gosto
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha dissolvido em água fervente.

2. 2

   Deixe marinar por 30 minutos.

3. 3

   Frite a cebola, o alho, acrescente o frango, frite bem, coloque o purê de tomate e deixe cozinhar bem.

4. 4

   Bata a mandioquinha cozida em água e sal no liquidificador com o leite de coco.

5. 5

   Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.

6. 6

   Acrescente a pimenta - do - reino e o coentro.

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