Bobó de Camarão Urgente

🥕 Ingredientes

• 2 kg de camarão com casca
• 6 xícaras de água (1,5 litro)
• 1 kg de mandioca
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas médias picadas
• 500 g de tomate maduro sem pele e sem sementes picado
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 xícara de leite de coco (240 ml)
• 1/4 de xícara de azeite de dendê
• Sal e pimenta malagueta ou dedo de moça a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque os camarões e coloque as cascas em uma panela com água e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.

2. 2

   Escorra e reserve o caldo.

3. 3

   Corte a mandioca em pedaços, descasque e cozinhe no caldo das cascas de camarão até ficar bem macia.

4. 4

   Retire a mandioca da panela e reserve 2 xícaras e meia de caldo.

5. 5

   No liquidificador, coloque um pouco do caldo e acrescente aos poucos alguns pedaços de mandioca.

6. 6

   Bata e repita a operação, sempre colocando primeiro o caldo e batendo a mandioca aos poucos.

7. 7

   Reserve o creme obtido.

8. 8

   Em uma panela com o óleo, frite a cebola até começar a dourar.

9. 9

   Junte o tomate e refogue bem, mexendo.

10. 10

    Acrescente o camarão, tempere com o sal, a pimenta do reino e o coentro.

11. 11

    Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos.

12. 12

    Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê.

13. 13

    Verifique o sal, tempere com a pimenta malagueta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver.

14. 14

    Retire do fogo e sirva com arroz branco.

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