🥕 Ingredientes
- 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Pasta americana pronta
- Corantes amarelo, laranja e vermelho
- Ovinhos de chocolate ao leite e meio amargo
- Coco ralado
- 250 g de açúcar impalpável (ou de confeiteiro)
- Claras de 2 ovos médios em temperatura ambiente
- 6 gotas de limão
- 200 g de chocolate branco
- Corante especial para chocolate
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara (café) de café forte e frio (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 26 passos concluídos
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Peneire numa tigela a farinha, o sal e o chocolate e reserve.
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Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
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Adicione os ingredientes secos peneirados e bata por cerca de 2 minutos, em velocidade mínima, até obter uma massa consistente.
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Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
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Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície plana levemente enfarinhada.
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Corte a massa com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro e disponha os círculos numa assadeira forrada com papel-manteiga.
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Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem firmes.
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Enquanto isso, faça o glacê.
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peneire o açúcar na tigela da batedeira.
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Junte as claras e misture com uma colher até ficar homogêneo.
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A seguir, bata na batedeira, em velocidade máxima, por 10 a 15 minutos (para saber o ponto retire um pouco de glacê com um garfo e verifique se não cai).
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Junte o limão e bata por mais 2 minutos.
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Cubra a tigela com um pano úmido, para não ressecar, e reserve.
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Coloque o chocolate numa tigela refratária e derreta em banho-maria.
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Junte o corante e misture.
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Molde nas forminhas somente depois que estiver frio.
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tinja a pasta americana com os corantes e faça as flores usando um cortador.
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Em seguida, levante levemente as pétalas.
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coloque o glacê num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne os ovinhos de chocolate.
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Cole as florzinhas com glacê.
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Em seguida, misture um pouco de glacê com corante em gel verde e coloque no saco de confeiteiro com bico folha para fazer as folhinhas.
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Finalize fazendo o miolo das flores com o glacê branco.
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coloque o chocolate, o creme de leite e o café numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até ficar homogêneo.
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Retire e reserve.
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Cloque o ganache num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne a borda dos biscoitos, fazendo 2 camadas.
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Polvilhe o coco e complete com 2 ovinhos de chocolate decorados e 1 cenoura.
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