Biscoito de queijo da Dona Bulinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de polvilho azedo
• 3 ovos
• 200 ml de óleo
• 100 ml de água
• 400 ml de leite
• 500 g de queijo da sua preferência (usei ricota)
• 2 colheres de sopa de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquente o óleo até o ponto de fritura e misture, com a ajuda de uma colher, ao polvilho.

2. 2

   Rale ou esfarele o queijo (depende do tipo de queijo) e misture bastante ao polvilho semi-escaldado.

3. 3

   Esquente a água até levantar fervura e continue a escaldar a mistura de polvilho com queijo.

4. 4

   Misture bastante.

5. 5

   Acrescente os ovos, o sal e misture.

6. 6

   Acrescente o leite aos poucos (não precisa acrescentar tudo) para dar a consistência necessária à massa, que não será a mesma de um pão de queijo (que gruda na mão), mas a de um biscoito mesmo.

7. 7

   Passe um pouco de óleo na mão à medida em que for enrolando os biscoitos e os coloque para assar em fogo alto, até que cresçam e fiquem dourados.

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